本格四川料理　麻辣大学　上野本店

「中国人の友人からオススメで来たけど、何食べていいのかな？」　お任せ下さい、人気料理をピックアップ！

ガチ中華と日本中華！

直接来店でご用意している、２～６名様までのお客様対象のセットメニュー。単品で取るよりもお得に、しかも２～３名様の方々からよく言われている「アラカルト注文すると一皿の量が多すぎて食べ切れない」というご要望にお応えして、ちゃんと食べれる量でご用意します。それでも多い場合は持ち帰り出来ます♪　セット料理、本場的な出し方で提供してますので、アレを食べたら、コレを食べて、味覚を変えてお楽しみ下さい。

「ガチ系麻辣セット」で体験入学♪

2,500円(税込)

【２～６名様で承ります】　１．口水鶏／重慶式の本格ヨダレ鶏　２．農家小炒肉／豚バラ肉のピリ辛炒め　３．風味茄条／サクサク茄子の香り揚げ炒め　４．水煮魚／白身魚スパイシー煮込み　５．牛肉炒刀削麺／牛肉の炒め刀削麺　　ガチ中華定番の口水鶏、本土定番の豚肉炒めに日本中華では見ない香り引き立つ茄子の揚げ物、当校NO１人気の魚料理に、本来の生地だから炒める事が出来るモチモチの刀削麺、人気ガチ中華でご用意！

やっぱり安心の「日本中華系セット」です♪

2,000円(税込)

【２～６名様で承ります】　１．青椒牛肉絲／牛肉細切りピーマン炒め　２．干焼蝦仁／海老チリソース　３．黒酢古老肉／黒酢スブタ　４．麻婆豆腐／本校自慢のマーボードウフ　５．黒醤油炒飯　　日本の方にはお馴染みの料理をご用意しましたので、当店の味を、まずは吟味して下さい。そしてお気に入りいただけたら次のステップ、「ガチ系麻辣セット」をどうぞ！

豆花牛肉／重慶式おぼろ豆腐と牛肉の合わせ料理

2,100円(税込)

成都の人気料理。豆腐と牛肉とで違う味付けを楽しめる名物料理！！

火焔鴨掌／ダックのモミジ（鴨足）のピリ辛強火炒め

2,508円(税込)

アヒルの足を丹念に仕込んでスパイシーな旨味に仕上げました。コラーゲンたっぷり♪

老塩菜回鍋肉／特製、漬菜入りホイコーロー

1,580円(税込)

四川独特の漬菜を使用した当店ならではのホイコーローを召し上がれ！

豆角茄条／茄子とインゲンの炒め

1,280円(税込)

新作料理の中でも大人気。定番食材の組み合わせは安心の一品です。

砂鍋局西胡芦／ズッキーニのピリ辛炒め

1,580円(税込)

中国では胡瓜などの瓜を夏場はよく食べますが、ズッキーニは比較的新しい食材の一つ。その持ち味を当校ならではの一品に仕上げております。

芽菜炒飯／ヤーツァイチャーハン（無辛）

1,100円(税込)

四川独特の漬物「芽菜（ヤーツァイ）」は玉荷青菜という青菜の芽の部分だけを塩漬けにし、発酵させた物。これをベースに野菜だけ使用したあっさりとしたチャーハンです。

NEW、重慶全魚／名物、まるごと鮮魚の唐辛子マミレ煮込み

4,850円(税込)

芳醇な香りと旨味が増して、さらに進化した「重慶全魚」は、まるごと一匹でご用意してます！！

ルー水風味盛り合わせ

1,180円(税込)

• 中

  1,750円(税込)

• 大

  2,200円(税込)

各種類の肉や野菜の串の特製激辛ソース掛け

1,480円(税込)

重慶バンバンジー

1,180円(税込)

緑豆リャンフェンの青唐辛子和え

1,180円(税込)

山椒小木耳／キクラゲの山椒風味冷菜

780円(税込)

自慢のオリジナル大根の漬物

700円(税込)

ピリ辛、ピータン

780円(税込)

豚肉薄切りニンニクソース

1,280円(税込)

牛スネ肉、牛モツ、牛舌の四川ソース

1,280円(税込)

麻辣牛肉絲／ピリ辛、中華ビーフジャーキー風

1,480円(税込)

口水鶏／よだれ鶏

1,280円(税込)

泡椒鳳爪／モミジ（鶏足）のピリ辛冷菜

980円(税込)

ご予約限定「海鮮鍋」は海の幸が盛沢山の四川風煮込み鍋！！

32800円～

新鮮な材料を当日に合わせて仕入れるので3日前にはご予約お願いします。また内容ＵＰで、5万、8万、10万円（各税込）でご用意出来ます。詳細はお電話にて承りますのでご連絡下さい。

白身魚のスパイシー煮込み

1,980円(税込)

サクサク揚げ海老の椒塩風味

1,380円(税込)

炒小龍蝦尾／ザリガニの尾、ピリ辛炒め

2,800円(税込)

海老のチリソース

1,480円(税込)

プリプリ海老のマヨネーズ和え

1,580円(税込)

宮爆蝦排／海老の辛味強火炒め

1,700円(税込)

イカの足とクミン炒め

1,780円(税込)

太刀魚の揚げ焼き

1,680円(税込)

白身魚の甘酢ソース掛け

1,380円(税込)

高菜と白身魚の煮込み

1,880円(税込)

重慶名物、歌楽山辣子鶏・ホールーサンラーズージー

1,580円(税込)

ホルモンとオコゲの激辛炒め

1,830円(税込)

画像は「ホルモンとオコゲの激辛炒め」

黒酢のスブタ

1,480円(税込)

豚足と紅腐乳の煮込み

1,430円(税込)

スペアリブの甘酢ソース掛け

1,480円(税込)

細切り豚肉と長ねぎの甘辛炒め

1,580円(税込)

重慶風ホイコーロー

1,480円(税込)

米粉入りラム肉のセイロ蒸し・粉蒸羊肉

1,680円(税込)

ヤーツァイと豚バラの醤油煮

1,580円(税込)

スペアリブ香り炒め

2,080円(税込)

青椒牛肉絲／牛肉とピーマンの細切り炒め

1,580円(税込)

牛ハツモトの激辛煮込み

1,780円(税込)

牛バラとナスの煮込み

1,580円(税込)

牛ハツモトの激辛炒め

1,780円(税込)

アヒルの舌スパイス炒め

1,880円(税込)

ラム肉と山椒のクミン炒め

1,580円(税込)

四川の本格的な味『本校自慢のマーボー豆腐』

1,180円(税込)

中国料理の代表的メニューといえば『マーボー豆腐』。ここで提供しているものは、お客様の好みに合わせ辛さの調節が可能です。小辛から激辛まで本格四川の『マーボー豆腐』を味わってください。

おぼろ豆腐の香り煮込み

1,280円(税込)

ヤマイモの炒め

1,230円(税込)

画像は「ヤマイモの炒め」

ソラ豆とニラの炒め

950円(税込)

トウモロコシ揚げ

1,280円(税込)

とにかくびっくり『大ゴマ団子』

1,800円(税込)

【インスタ映え確定】これが想像以上に美味い！特別な技術を持つ料理人にしかできない技です！　【要予約】ご注文必須のお客様はご予約をオススメいたします

ワンタンのピリ辛タレ

980円(税込)

四川風ピリ辛水餃子

950円(税込)

四川風の焼き餃子

850円(税込)

パリパリ春巻き

750円(税込)

四川風チャーハン ／ 醤油チャーハン

1,100円(税込)

画像は「醤油チャーハン」

スープと麺がマッチした『重慶小麺』

980円(税込)

四川の独自の辛味が効いた特製スープが麺によく絡んだ人気の一品。辛さの中に旨味もあり、このバランスがマッチングしていて何ともいえない味わい。一度食べるとクセになるメニューです。

タンタンメン（太麺）/ 担担刀削湯麺

950円(税込)

画像は「タンタンメン（太麺の刀削麺でスープあり）

四川牛肉湯麺（刀削麺）／ピリ辛、牛肉つゆソバ（太麺）

1,580円(税込)

四川激辛燃える油麺（別のスープ付き）

1,180円(税込)

牛肉焼き炒め刀削麺

1,580円(税込)

四川風の牛テールスープ

1,530円(税込)

青菜と豆腐スープ　【2人前】

1,100円(税込)

トマトと肉団子のスープ

1,250円(税込)