本格四川料理　麻辣大学　上野本店

ヨダレ鶏／口水鶏

1,200円(税込)

思い出すだけでヨダレが口の中に溜まるので口水鶏、ヨダレ鶏！当店の味を召し上がれ～♪

酸辣蕨根粉／辛酸味、ワラビ根粉の春雨冷麺風

1,100円(税込)

本場ではメジャーな一品。冷麺のような食感をお楽しみ下さい。

四種盛り合わせ、滷水（ルースイ）特製ソース

1,100円(税込)

滷水とは香辛料をブレンドした特製の調味液。コレを持つ店は自店独特の製法があり、四川滷水は唐辛子などの香辛料も加えます。当店の滷水をお楽しみ下さい♪

麻辣牛肉絲／ピリ辛、中華ビーフジャーキー風

1,400円(税込)

川北凉粉／緑豆リャンフェン和え物

1,100円(税込)

風味羅卜／中華風ダイコンの浅漬け花飾り

700円(税込)

工夫大刀耳片／豚耳の和え物

1,100円(税込)

蒜泥白肉／豚バラ肉のニンニクソース

1,200円(税込)

麻辣牛肚／牛ハチノス四川風和え

1,100円(税込)

夫妻肺片／牛のスネ、モツ、舌の四川ソース

1,200円(税込)

泡椒鳳爪／モミジ（鶏足）のピリ辛冷菜

1,000円(税込)

四川風味黄瓜／四川風たたきキュウリ

700円(税込)

老醋花生／ピーナツ黒酢

686円(税込)

山椒小木耳／キクラゲの山椒風味冷菜

700円(税込)

青椒皮蛋／ピータン、青唐辛子ソース

700円(税込)

各種串串／いろいろ串の辛味ソース

1,400円(税込)

重慶棒棒鶏／重慶式のバンバンジー

900円(税込)

辣子龍蝦尾／ザリガニの尾、唐辛子マミレ揚げ

2,800円(税込)

水煮魚／白身魚スパイシー煮込み

1,800円(税込)

香辣蝦／海老の唐辛子炒め

1,750円(税込)

酸菜魚／高菜と白身魚の煮込み

1,750円(税込)

巻き海老の揚げ物、椒塩風味 / 椒塩蝦

1,250円(税込)

乾焼蝦仁／海老チリソース

1,250円(税込)

海老カシューナッツ炒め / 腰果蝦仁

1,300円(税込)

富貴蝦球／海老マヨネーズ和え

1,500円(税込)

海鮮鍋巴／海の幸オコゲ

1,600円(税込)

茴香炒墨魚／イカのクミン炒め

1,700円(税込)

干偏帯魚／タチウオの揚げ焼き

1,600円(税込)

糖醋魚片／白身魚甘酢ソース

1,200円(税込)

歌楽山辣子鶏／鶏の唐辛子マミレ揚げ

1,500円(税込)

四川省、重慶にある名所「歌楽山（ホールーサン」の名物料理を当店風にアレンジしてご用意！！

豚足と乳腐の煮込み　南乳猪手

1,323円(税込)

コラーゲンたっぷりのトン足、ジューシーな旨味を堪能下さい♪

牛バラ肉と茄子の熱々土鍋煮込み　牛南茄子

1,372円(税込)

しっかりとやわらかくなった牛バラ肉と茄子のハーモニー♪

多村鶏／鶏肉の山椒ピリ辛煮

2,200円(税込)

牛ハツモトの激辛煮込み

1,666円(税込)

スペアリブの特製ソース掛け

1,323円(税込)

宮保鶏丁／鶏ピーナッツ甘辛炒め

1,300円(税込)

紅焼鳳爪／モミジ（鶏足）の醤油煮込み

1,400円(税込)

スペアリブの甘酢ソース掛け

1,323円(税込)

黒酢の酢豚

1,372円(税込)

豚足の激辛炒め

1,421円(税込)

トロトロ豚肉の蒸し煮

1,421円(税込)

ピーマンと細切り牛肉の炒め

1,470円(税込)

牛モツの唐辛子炒め

1,715円(税込)

豚の血、四川煮込み料理

1,911円(税込)

舌香炒鴨舌／アヒル舌のスパイシー炒め

1,800円(税込)

ホルモンとおこげの激辛炒め

1,715円(税込)

細切り豚肉と長ねぎの甘辛炒め

1,470円(税込)

本校自慢のホイコーロー

1,372円(税込)

豚肉とピーマンの炒め

1,274円(税込)

細切り牛肉の香り炒め

1,372円(税込)

牛ハツモトの激辛炒め

1,666円(税込)

ラム肉と山椒のクミン炒め

1,372円(税込)

本校力荐麻婆豆腐／本校自慢のマーボードウフ

1,100円(税込)

包菜炒粉絲／キャベツのはるさめ炒め

1,200円(税込)

八宝菜／ハッポーサイ

1,400円(税込)

五彩山芋／ヤマイモとキクラゲの炒め

1,150円(税込)

韮菜炒蚕豆／ソラ豆とニラの炒め

950円(税込)

ゆでギョウザ、ピリ辛ソース / 四川水餃　8個

950円(税込)

四川煎餃／パリパリ焼き餃子　6個入り

750円(税込)

醤油炒飯／黒い中国タマリ醤油のチャーハン

950円(税込)

この他、海老チャーハン、四川ピリ辛チャーハンがございます！

ライス

300円(税込)