本格四川料理　麻辣大学　上野本店

～上海蟹＆麻辣、夢のコラボ実現は飲み放題～

★　特講生コース　※２０２５年１０月～１２月内容

【ご予約で￥９０００→ジャスト￥８５００！！】

※　コース料理￥７０００→￥６７００で飲み放題￥２０００→￥１８００！

※　ご予約で飲み放題無し、コース料理のみの場合は￥７０００→￥6７００♪

※　4名以上より、料金はお一人様税込金額

１.夫妻肺片／牛の舌、胃★、アキレス腱の四川麻辣ソース

　四川を代表する前菜。1900年代初期、成都の働き者の夫婦が生み出した内臓料理は今も大人気。

２.涼拌貢菜／茎レタス（チシャトウ）の冷菜

　日本では山クラゲ、清朝の時代に皇帝への貢ぎ物とされていたので皇帝菜とも呼ばれています。

３.川味脆炸小河蝦／川海老四川風カリカリ揚げ

　河蝦の風味満載、軽やかな食感とスパイシーな風味をお楽しみ下さい

４.葱爆牛肉／牛肉の強火炒め

　火力を活かす王道中華、鍋師の技が冴える

５.清蒸上海蟹・雌（メス）／上海蟹の姿蒸し・１２５ｇ（一人一杯）

菊の花が咲くと中国では上海蟹の季節到来、１０～１２月の始めはメス蟹が旬で目当ては卵。美食家を唸らせる味覚をどうぞ！

６.生姜紅茶／しょうが紅茶

陰と陽、蟹は身体を冷やすので、中国では生姜で身体を温めるので身体ケアのためにどうぞ。

７.奇香大排／豪快、骨付きスペアリブ香り炒め

奇香とは「独特な良い香り」の事。骨付きの豪快料理をどうぞ。

８.水煮魚／白身魚スパイスー煮込み

　白身魚は東南アジアの淡水ナマズ。フレッシュな辣油にマミレた見た目とは異なり非常にサッパリとしてます。当店人気NO１料理をお楽しみ下さい。

９.蟹黄炒飯／上海蟹の身と卵入りチャーハン

　上海蟹のメスの卵、味噌、身を取り出した贅沢チャーハンです♪

10.半分桃子／はんぶんピーチ（シャーベット）

フレッシュな桃の風味とクリーミーなジェラート風の仕上がり♪

★上海蟹ランクアップ！！！

　１２５ｇを１５０ｇに内容ＵＰ出来ます、ご予約時にお申し出下さい。