本格四川料理　麻辣大学　上野本店

「我的中國朋友推薦了這個地方，但我不知道吃什麼？」交給我們吧，我們挑選了一些受歡迎的菜餚！

正宗的中文和日文中文！

此套餐可供2至6人店內用餐。這比單點每道菜更經濟，針對 2-3 人團體常抱怨的「當我們點單點菜時，份量太大，我們吃不完」的問題，我們準備了適合您食用的份量。如果還剩很多的話，還可以打包帶走♪我們提供正宗的套餐，您可以嘗試一下，換換口味，盡情享受。

來嚐嚐「超辣套餐」♪

2500日元(税込)

【2-6人份】 1. 口水雞 / 正宗重慶口水雞 2. 農家炒五花肉 / 香辣炒五花肉 3. 香酥茄子 / 香脆炸茄子 4. 水煮魚 / 香辣燉白牛肉 5. 炒刀麵 / 炒刀麵我們提供精選的正宗中華料理，經典的口水雞、大陸的經典炒肉、日本中華料理所沒有的香炸茄子、本校最受歡迎的魚類料理、以及用可以炒的原創麵團做成的勁道刀面，都在這份人氣正宗中華菜單中！

畢竟是值得信賴的「日中套餐」♪

2000日元(税込)

【2～6人份】 1.青椒牛肉炒/青椒絲炒牛肉 2.蝦米/蝦辣醬 3.黑醋老抽/黑醋咕嚕肉 4.麻婆豆腐/本校的招牌麻婆豆腐 5.黑醬油炒飯 我們準備了日本人熟悉的菜品，請優先品嚐我們的口味。如果喜歡的話就試試下一步「重口味辣套餐」吧！

火烤魚塊/辣椒炒白魚

1880日元(税込)

白魚是淡水鯰魚，是我們最受歡迎的食材，其烹調方式可以帶出辣椒的香氣！

三種乾鍋菜：辣椒炒豆腐、雞翅、魷魚鬚

2880日元(税込)

此菜以鮑魚、雞翅、黑魚湯三道菜為主，採用重慶乾鍋的烹飪風格。一道融合了鹹味和辣味的菜餚！

泡椒炒魚鰾 / 泡椒炒魚鰾

2680日元(税込)

魚肚是四大優質乾貨之一，富含膠原蛋白，有助於防止夏季疲勞！

清蒸辣白蓮魚頭/紅椒巨頭魚

3680日元(税込)

鰱魚原產於中國，是四大魚類之一，其魚頭特別美味，不妨搭配我們辣味的醬汁一起品嚐！

炒排骨（4塊）

1800日元(税込)

Ki-ko 的意思是「獨特、宜人的香味」。享用一些豐盛的帶骨菜餚。

小茴香胗串/孜然烤胗串（6串）

¥1620(税込)

這種味道和口感，羊肉很好，但砂囊的影響令人驚嘆♪

烏岡肘子 / 帶骨整隻豬肘，香甜辣味十足

3180日元(税込)

用整塊豬膝肉烹製的豐盛菜餚，令人印象深刻。

薑味牛蛙 / 薑炒牛蛙

2980日元(税込)

味道清淡的牛蛙用薑和辣椒調味，味道辛辣。強烈推薦給那些從未嚐過青蛙的人！

乾炸田雞 / 辣炸田雞

2200日元(税込)

牛蛙肉味道溫和清淡，帶有酥脆、微辣的味道。

清炒小龍蝦尾 / 辣清炒小龍蝦尾

2800日元(税込)

小龍蝦在中國和法國料理中很常見，但在日本並不常見，所以嘗試它們需要勇氣，但味道比蝦更濃鬱，讓你停不下來。*食用前請去除殼。

鹹蛋口味炸小龍蝦尾

¥3080(税込)

小龍蝦在中國很受歡迎。只使用鹹蛋黃製作的特別料理♪ ※食用前請去掉蛋殼。

自製●炒肉和地瓜皮 / 辣炒肉乾和地瓜粉 ※●=右邊的月字是“老”

1980日元(税込)

●臘腸是中國傳統的肉乾，鹽的滲透壓使肉的質地凝結，進一步乾燥則使其風味增強。它與紅薯粉年糕（pin）搭配得很好，炒著吃，加一點香料。

魚香茄子龍/豐盛的整條炸茄子，配上甜辣醬

1880日元(税込)

用茄子來比喻一條盤繞的龍。將醬汁單獨倒在熱鐵板上，可以享受滋滋作響的聲音。吃起來很鮮美多汁。

乾燥鮑魚菇 / 辣炸杏鮑菇

1280日元(税込)

將杏鮑菇切成一口大小的塊狀，輕輕煎炸，創造出真正全新的口感。越嚼越辣，絕對能讓人食慾大開！

重慶紅油麻辣燙/四川特色麻辣燙

2380日元(税込)

麻辣鍋，一種辛辣的火鍋菜餚，最近在日本很受歡迎。雖然各家餐廳的口味有所不同，但請盡情享用我們的麻辣燙。*“malatan”中“tan”（水）的原始漢字是水下的火。

毛血王：重慶特色菜，麻辣紅燒豆腐（鴨血等）

2180日元(税込)

毛血旺是一道來自中國重慶的傳統辛辣補氣菜餚，由鴨血（凝固成凍狀）、牛肉和豬內臟（胃、主動脈等）、豬內臟、午餐肉和蔬菜製成。它的質地類似於豆腐，與它的外觀相反，它很容易食用（當然，它是一道辛辣的菜餚）。

藥材肚雞/藥材內臟雞火鍋

3880日元(税込)

我們學校很流行吃辣的菜，但這種藥材火鍋非常受歡迎。這種火鍋非常適合保持健康的身體，因為它具有滋補、強身和健胃的功效，因此特別受女性的歡迎。大約需要 40-50 分鐘，可供 4-6 人使用，因此請在預訂時告知我們，以便我們為您的到達時間做好準備。

重慶虹口魚 / 特色：鮮魚紅椒燉煮

4850日元(税込)

我們使用的是冷藏後到達的鯛魚或鱸魚，而不是在船上放血冷凍的。肉立即在廚房準備，去除內臟和其他部位。魚肉新鮮，下單後放入辣椒、胡椒等香料熬煮的辣油湯中慢燉，味道更上一層樓。盡情享用這道豐盛的菜餚吧！

海鮮拼盤（需預約）/ 超豪華海鮮拼盤

32,800日元(税込)

我們將準備精心挑選的菜單，因此請至少提前3天預訂！ ★我們也可以透過升級菜單提供50,000、80,000或100,000日圓（含稅）的菜單，因此請透過電話與我們聯絡。

令人垂涎欲滴的雞

1280日元(税込)

與重慶和日本有著密切聯繫的四川政治家、文學家郭沫若在書中寫道：「我忘不了小時候吃的白斬雞的味道。這個名字的由來是因為它之所以流行是因為“每次我想起它，我的嘴就開始流口水。”請欣賞實物！ ●=右側缺石部首，缺石一字

夫妻肺片 / 四川醬牛腱、牛雜、牛舌

1280日元(税込)

20 世紀初，成都一對勤奮的夫婦創造了一道風琴菜，至今仍是一道名菜。

蒜蓉白肉/蒜蓉五花肉

1280日元(税込)

蒜泥排肉是一道菜，其中的蒜頭是蒜味醬汁，白肉是煮熟的五花肉。享受這道經典的四川開胃菜！

重慶辣椒鳳爪 / 香辣冰鎮鳳爪

1180日元(税込)

重慶傳統小吃，酸辣適口，雞皮勁道，雞肉香濃。這道涼菜非常受歡迎，以至於那些品嚐過它味道的人都會購買它作為紀念品。

棒棒雞/芝麻味噌蒸雞（棒棒雞）

1180日元(税込)

這道菜的由來是，雞肉蒸熟或煮熟後會變硬，所以上桌前要用棍子敲打雞肉使其變軟。目前我們學校不做這個菜了，都是蒸的。川菜源自樂山，是日本中餐中的經典下酒菜！

香乾豆腐沙拉

880日元(税込)

豆腐乾通常切成薄片作為涼菜生吃，但這道菜打破了傳統觀念。有趣的質地和溫和的辣味增強了風味。

鮮椒黃瓜片/蓮藕涼菜，辣鮮香

¥980(税込)

蓮藕的清爽口感與麻辣味融為一體。它非常適合與酒搭配，但作為米飯的配菜也非常合適。

川北涼粉 / 中式辣味涼粉

1180日元(税込)

涼粉是由豆類和穀物的澱粉製成的，是四川人日常生活的主食。柔滑的口感與辛辣的味道完美融合。這是一道您至少想嘗試一次的菜。

辣椒餃子/皮蛋配發酵辣椒

¥780(税込)

獨特的中國加工蛋，由鴨蛋在高鹼性條件下陳釀而成。新鮮的皮蛋無異味，口感爽滑。發酵辣椒的辣味和酸味會刺激您的食慾！

豆腐乾涼菜/中式豆腐乾涼菜

880日元(税込)

中國大陸流行的開胃菜。這是將老豆腐進一步壓縮、脫水而製成的加工豆腐。有辣味和蒜味兩種口味。

冰鎮土豆絲

¥780(税込)

雖然在日本不被承認為中國菜，但它是一道非常受歡迎的中國家常菜。酥脆的口感是在家裡做不到的，有辣味和蒜味可供選擇。

川味黃瓜/川味黃瓜泥

858日圓(税込)

用搗碎、搗碎並調味的黃瓜製成的簡單冷菜。有辣味和蒜味兩種口味。經驗豐富的廚師使用厚厚的中式刀將肉搗碎，以形成適量的糊狀物，從而增強其美味。

辣燉白魚

1980日元(税込)

這可是本店最受歡迎的菜色！淡水鯰魚的魚身潔白光滑，沒有一絲腥味，與用辣椒和花椒調味的清爽辣油湯頭完美搭配，回頭客絡繹不絕。

燉高菜和白魚

1880日元(税込)

如果你不喜歡辛辣食物，可以嘗試這個。我們使用與水煮魚相同的白魚，並且不帶辣味。酸味和辣味的搭配恰到好處，讓人一吃就會上癮。品嚐重慶名菜！

小炒黑魚蝦 / 重慶辣炒蝦魷魚

2800日元(税込)

「Shochao」的意思是快速翻炒。紅綠泡辣椒的酸辣，襯托出蝦子和魷魚的鮮美。

香脆炸川味河蝦

1980日元(税込)

香脆的河蝦，好吃到停不下來！無論是下酒還是兩餐之間，這道菜都是必備的。

黃金蝦/特大號，黃金蝦佐蛋黃醬

1800日元(税込)

在不辣的菜餚中很受歡迎。大概有嬰兒拳頭那麼大，吃起來非常滿足！

蝦辣椒醬

1480日元(税込)

毋庸置疑，這是日式中餐中的經典菜餚。享受正宗工匠的技藝！

炸帶魚

1680日元(税込)

中國人喜愛吃帶殼和帶骨的魚。這是因為肉與殼和骨頭相連，形成了良好的質地。帶魚雖然刺也很多，但是味道卻是無比鮮美！

蝦芹菜炒腰果

1480日元(税込)

蝦子和芹菜的香氣和味道，與腰果的口感完美融合，創造出清爽的口感。這是我們學校的休閒菜，有很多辛辣的菜！

孜然炒魷魚須

1780日元(税込)

用東北特產孜然，將魷魚鬚（魷魚腿）的鮮味，以全新的美味方式表現出來。只有知情者才知道的流行菜餚。

酸牛肉/國產牛腩殼酸湯燉製

2380日元(税込)

基礎原料是野生山椒和辣椒味噌。酸味來自醃製蔬菜，沒有使用醋。天然的酸味和辣味達到很好的平衡，帶出了牛肉的美味。發汗效果好，增強免疫力！

紅青椒牛腰肉 / 帶骨炒牛腰肉

2480日元(税込)

當您剝掉黏在骨頭上的肉時，帶骨牛裡肌的美味就體現出來了。紅辣椒和青辣椒的搭配，是一道很受大家歡迎的開胃菜，讓人食慾大開！

炒牛肉 / 辣炒牛肉

1880日元(税込)

簡單而辛辣的口味以青辣椒為基礎，帶出了牛肉的鮮味。推薦給喜歡吃辣的人♪

紅燒排骨茄子

1580日元(税込)

青椒牛肉炒/牛肉薄片和青椒

1580日元(税込)

辣虎皮蹄花/辣紅燒豬蹄

1800日元(税込)

「虎皮」是將豬蹄皮煎炸或烘烤，使其表面呈現類似虎皮的斑駁紋路和皺褶紋理的一種烹飪方法。「香辣」指的是香料的濃郁香氣和辛辣味，是用辣椒和花椒製成的。

鹹白芽菜 / 鴨仔焷五花肉

1580日元(税込)

這是一道傳統菜餚，將切成薄片的五花肉與鴨菜（四川特有的醃菜）一起燉煮約四個小時。它非常適合與米飯搭配，因此在家庭中很受歡迎，是一種“強力下酒菜”。

重慶回鍋肉/辣炒五花肉（回鍋肉）

1480日元(税込)

回鍋肉因為肉又回到鍋裡，所以叫回鍋肉。據說起源於四川省和重慶市。捲心菜和甜豆醬的使用是日式風格。享受正宗的味道！

甜辣肉絲蔥炒

1580日元(税込)

黑醋subuta

1480日元(税込)

重慶特色歌樂山辣子雞

1580日元(税込)

辣燉虎皮雞爪

1580日元(税込)

宮保雞丁/甜辣花生雞

1380日元(税込)

辣雞腸/用辣椒炒雞肉和內臟

1880日元(税込)

蒜香雞翅 / 蒜香炸雞翅

1628日圓(税込)

青椒紅椒炒雞

1870年jpy(税込)

炒羊肉 / 炒辣羊肉

1700日元(税込)

孜然花椒炒羊肉

1580日元(税込)

粉蒸羊肉和粉蒸羊肉

1680日元(税込)

麻婆豆腐/我們引以為傲的麻婆豆腐

1180日元(税込)

這是日式中華料理的代表。正宗的廚師製作的麻婆豆腐很特別。我使用不太硬的光滑豆腐，因此它不會變形。請品嚐我們學校引以為傲的、極其美味的菜餚！

石鍋豆腐花 / 麻婆豆腐

1280日元(税込)

豆花是豆腐還沒變成豆腐之前的嫩豆腐，在四川，它有麻婆豆腐的味道。日本沒有豆腐布丁，所以我們將嫩豆腐弄碎做成了這道菜，非常適合淋在米飯上。

沙鍋千葉豆腐/用辣味砂鍋燉煮的有嚼勁的中國豆腐

1848日元(税込)

千葉豆腐是一種以大豆分離蛋白、植物油、澱粉等原料凝固而成的新型豆製品。它可以用於各種菜餚，在中國越來越受歡迎。享受有嚼勁、有彈性的口感。

風味茄子/香脆炸茄子

1680日元(税込)

茄子的香味令人食慾大開。酥脆的口感也是正宗中國菜所獨有的。這是一款您不會出錯的產品。

乾時令豆/四川炒四季豆

1380日元(税込)

這道菜不僅是川菜的經典菜餚，也是中國其他菜餚的經典菜餚。它是米飯的絕佳配菜，如果將其做得微辣，它將成為辛辣菜餚的絕佳味覺清潔劑。這是一種安全的產品。

茄子青豆炒菜

1280日元(税込)

乾白菜炒辣椒

1738日元(税込)

辣炒土豆/豆子

1480日元(税込)

炒豆芽

1280日元(税込)

牛肉炒刀切麵 / 牛肉炒刀切面

1580日元(税込)

刀削麵是可以用來炒的，除非麵團很硬，否則做不出來。我們的主廚曾在刀削麵專賣店接受過培訓，因此他能夠製作原創的麵團。有嚼勁的口感非常美味，您在其他地方找不到！

擔擔麵（粗麵）/擔擔刀削麵

950日元(税込)

這是代表成都的麵條。由於麵條是「隨身攜帶」的，他們開始在人們聚集的公園裡用桿子懸掛麵條，並向人們索取「來點擔擔面怎麼樣？」來銷售。而且只有在我們學校才能吃到專業刀工親手製作的麵條！

湯和麵的完美搭配—“重慶小門”

¥980(税込)

擔擔麵起源於成都，而這道菜，顧名思義，起源於重慶。雖然叫小面，但個頭卻不小。產品名稱源自於其作為小吃的想法，因此有常規尺寸可供選擇。

四川牛肉湯麵/辣味，牛肉湯蕎麥麵（細麵）

1580日元(税込)

海鮮湯麵/海鮮湯蕎麥麵（細麵）

1400日元(税込)

叉燒面/叉燒面（細麵）

1000日元(税込)

炒麵/重慶炸醬麵（細麵）

1180日元(税込)

自製●肉炒飯/豬肉乾炒飯※●=右邊的月字是老月。

1518日圓(税込)

中國傳統肉乾，●肉。用大量肉類製作的、味道濃鬱的豪華炒飯（不辣）！

醬油炒飯 / 黑（中式醬油）炒飯

1100日元(税込)

日本醬油顏色淺，但含鹽量高，而中國醬油顏色深，但鮮味濃鬱，這意味著鹽含量低。用了大量中式醬油的炒飯，出乎意料的清爽。嚐過才知道是正宗的（不辣）

四川炒飯/川味辣炒飯

1100日元(税込)

如果你來我們學校想嚐嚐辣的食物，我們推薦這個♪

白米飯/米飯

300日元(税込)

四川水餃/辣醬水餃

950日元(税込)

四川煎餃/脆皮煎餃

850日元(税込)

金晶/超巨型芝麻餃子

1800日元(税込)

玉子麻糬/炸玉米麻糬

1280日元(税込)

一半桃子/一半桃子

390日元(税込)

杏仁豆腐/安寧豆腐

200日元(税込)