本格四川料理　麻辣大学　上野本店

"중국인 친구로부터 추천으로 왔는데, 무엇 먹어도 좋은 것일까?" 맡겨주세요, 인기 요리를 픽업!

가치 중화와 일본 중화!

직접 내점에서 준비하고 있는, 2~6분까지의 고객 대상의 세트 메뉴.단품으로 취하는 것보다 유익하게, 게다가 2~3분의 분들로부터 잘 말해지고 있는 「아라카르트 주문하면 한 접시의 양이 너무 많아 먹을 수 없다」라고 하는 요망에 부응하고, 제대로 먹을 수 있는 양으로 준비합니다.그래도 많은 경우는 가지고 돌아갈 수 있습니다 ♪ 세트 요리, 본고적인 나가는 방법으로 제공하고 있으므로, 저것을 먹으면, 이것을 먹고, 미각을 바꾸어 즐겨 주세요.

「가치계 마질 세트」로 체험 입학♪

2500 엔(税込)

【2~6분으로 받습니다】 1. 입수계/충칭식의 본격 요다레닭 2.농가 소볶음/돼지 장미 고기의 매운 매운 볶음 3.풍미 가지 조/바삭바삭한 향기 튀김 볶음 4.수 삶은 생선/흰살 생선 매운 조림 5. 쇠고기 볶음 면 / 쇠고기 볶음 면 진짜 중화 스테디셀러 구수 닭, 본토 스테디셀러 돼지고기 볶음에 일본 중화에서는 보이지 않는 향기 돋보이는 가지의 튀김, 본교 NO1 인기의 생선 요리에, 본래의 천이기 때문에 볶을 수 있는 모치모치의 칼 면, 인기 가치 중화로 준비!

역시 안심의 「일본 중화계 세트」입니다♪

2000 엔(税込)

【2~6분으로 받을 수 있습니다】 1.청초 쇠고기 絲/쇠고기 세단 피망 볶음 2.간소파인/새우 칠리소스 3.흑초 고로 고기/흑초 스부타 4.마파 두부/본교 자랑의 마보드 우프 5.흑간장 볶음밥 일본 쪽에는 친숙한 요리를 준비했으므로, 저희 가게의 맛을, 우선은 음미해 주세요.그리고 마음에 드시면 다음 단계, "가치 계 마마 세트"를 부디!

불꽃 냄비 물고기 조각 / 흰 물고기 고추 향기 볶음

1880 엔(税込)

흰살 생선은 민물 메기로 당점의 인기 NO1 재료, 고추의 향기 돋보이는 요리 방법으로 준비!

말린 냄비 삼품 / 토코 부시 · 닭 날개 · 오징어 게소의 고추 볶음 조림

2880 엔(税込)

鮑魚, 鷄翅, 墨魚須의 3 가지 제품을 기반으로 충칭에서 인기있는 냄비 (칸나베) 스타일로 준비.맛과 매운 맛이 융합 한 일품입니다!

거품 튀김 작은 물고기 병 / 물고기 부대, 절인 고추 볶음 조림

2680 엔(税込)

고급 4 대 건물 중 하나가 생선 (유우도우), 풍부한 콜라겐으로 여름 버티 방지에 부디!

홍초 대두 물고기 / 흰 연꽃 (하쿠렌)의 머리, 매운 찜

3680 엔(税込)

중국 원산으로 4 대 가어의 하쿠 렌은 특히 머리가 맛있기 때문에, 당점의 시비 매운 맛으로 부디!

기향 대배/스페어 리브 향기 볶음 4개보다

1800 엔(税込)

기향이란 「독특한 좋은 향기」의 일.뼈있는 호쾌한 요리를 부디.

小茴香砂간串 / 모래 간 꼬치 구이, 커민 맛 6 개

1620 엔(税込)

이 맛, 그리고이 식감, 양도 좋지만, 모래 간의 영향은 훌륭합니다 ♪

생선향 팔꿈치 / 호쾌, 뼈가 달린 덩어리 돼지 팔꿈치 고기의 달콤한 삶은

3180 엔(税込)

돼지 무릎을 통째로 조리한 호쾌한 요리, 대박력의 일품입니다

강폭우나무/생강 많이 개구리의 강화볶음

2980 엔(税込)

담백한 쇠고기 개구리는 생강과 고추로 매운 마무리되었습니다.아직 조개를 먹은 적이없는 분에게 추천!

말린 냄비 쇠고기 오리/개구리와 닭고기 튀김

2200 엔(税込)

소 개구리의 담백하고 담백한 육질의 맛을 바삭바삭의 무렵부터 매운 매운 맛으로 드세요♪

작은 볶음 용 꼬리 / 왕새우의 꼬리, 매운 매운 볶음

2800 엔(税込)

중화나 프렌치에서는 당연한 왕새우입니다만 일본에서는 별로 보지 않기 때문에 용기가 있습니다만, 맛은 새우보다 진하고 젓가락이 멈추지 않습니다.※ 껍질을 벗고 드세요.

함대 단백질 작은 용 꼬리 / 왕새우 꼬리, 소금에 절인 달걀 풍미 튀김

3080 엔(税込)

중국에서 인기있는 왕새우.셴단 (소금 절임 계란)의 노른자만을 사용한 특별 요리 ♪ ※ 껍질은 제거하고 드세요

수제 ● 고기 볶음 껍질 / 말린 돼지고기와 고구마 가루의 매운 볶음

1980 엔(税込)

●고기(라로우)는, 중국의 전통적인 말린 고기로, 염분의 삼투압에 의해 육질을 응축시켜, 한층 더 건조시키는 것으로 맛이 늘어납니다.고구마가루의 떡(핀)과의 궁합도 좋고, 매운 볶음으로 준비했습니다.

생선향 가지 용/호쾌, 통째로 튀김 가지의 달콤한 소스

1880 엔(税込)

참치 한 개를 사용, 토그로를 감고 있는 용에 기대했습니다.소스를 따로 따뜻한 철판에 걸기 때문에 "쥬!"라고 소리도 즐길 수 있습니다.먹으면 육즙 마무리 ♪

간편한 살구균/에린기 매운 튀김

1280 엔(税込)

박자 자르고 가볍게 튀긴 에린기는 바로 신식감.씹을 정도로 매운 맛이 더해 식욕 증진의 일품입니다!

충칭 홍유 마질탕/사천 명물, 마라탄

2380 엔(税込)

최근 일본에서 인기있는 마라탄은 매운 냄비.가게에 따라 바리에이션이 있습니다만, 당교의 마질탕을 즐겨 주세요.※마라탄의 탕(탕)은 본래의 한자에서는 탕 아래에 불이 붙습니다.

모혈관/충칭 명물, 붉은 두부(오리의 피 등)의 매운 삶은

2180 엔(税込)

모혈왕 (마오 슈에 원)은 오리의 피 (젤리 모양으로 굳힌 것), 암소와 돼지의 내장 (위백, 대동맥 등), 돼지 모트, 돼지 고기 미트, 야채 등을 기반으로 한 중국 충칭의 전통적인 매운 스태미나 요리입니다.두부를 닮은 식감은 외형과는 달리 먹기 쉽고 완성하고 있습니다(※당연 괴로운 요리입니다).

약선 병아리 닭/호르몬과 닭 약선 냄비

3880 엔(税込)

매운 요리가 인기의 당교입니다만, 실은 이 약선 냄비는 대인기입니다.자양강장, 건위작용 등 건강한 몸의 유지에 최적이며 특히 여성에게 인기 있는 냄비입니다.시간이 40~50분 정도 걸리고, 양적으로는 4~6명 정도 있으므로, 손님의 도착 시간에 맞추어 준비하도록(듯이) 예약시에 지시해 주시면 다행입니다♪

충칭 책 고어/명물, 통째로 생선 고추 마미레 조림

4850 엔(税込)

선상에서 피 빼낸 냉동이 아니라 냉장에서 도착한 도미나 스즈키를 사용.즉 주방에서 내장 등의 처리를 하고 넣습니다.생선도 신선합니다만, 주문이 들어간 후 깨끗한 기름에 고추나 산초, 그 외의 향신료에 스프를 더한 질유 스프로 끓이므로 묘미 배증, 이 호쾌한 요리를 부디!!

해물반반 예약한정/초호화, 바다의 다행 모듬

32800엔(税込)

음미한 내용으로 준비하기 때문에, 이용 3일전까지 예약으로 부탁드리겠습니다!

구수 닭/요다레 닭

1280 엔(税込)

쓰촨성 출신으로 충칭이나 일본과의 연결도 깊은 정치가로 문학자인 쿠쿠시와 와카씨는 자저로 “어린 시절 먹은 흰 닭(파이칸지)의 맛을 잊을 수 없다.기억할 때마다 요달레가 나온다”는 것으로, 그 일이 넓게 붙은 것이 유래.진짜를 부디!

부부 폐편 / 암소 스네 고기, 암소 모츠, 쇠고기 혀의 사천 소스

1280 엔(税込)

1900년대 초, 청두의 일꾼의 부부가 낳은 내장 요리는 명채로서 지금에 이른다.

뿌리 진흙 흰 고기/돼지 장미 고기 마늘 소스

1280 엔(税込)

뿌리 진흙 흰 고기 (수안니 파이로)는 蒜泥이 마늘 맛의 소스, "흰 고기"는 삶은 돼지 장미 고기입니다.사천 요리의 대정평 전채를 드세요!

충칭 거품 튀김 발톱 / 단풍 (닭 발) 매운 냉채

1180 엔(税込)

충칭 발상의 전통 스낵으로 매운, 신맛, 닭 껍질의 탄력과 고기의 향기를 즐길 수 있습니다.이 맛을 아는 분은 선물로 할 정도로 인기의 냉채입니다.

막대기 닭 / 찐 닭 참깨 된장 소스 (번방지)

1180 엔(税込)

찌거나 삶은 닭고기가 굳어졌기 때문에 막대기로 두드려 부드럽게 제공하고 있던 것이 유래.현재는 그러한 방법이 아니고, 본교는 찐닭으로 제공하고 있습니다.사천은 낙산 발상이며 일본 중화에서는 왕도의 전채입니다!

향주콩건건/향기로운 말린 두부의 무침

880 엔(税込)

말린 두부는 보통 깨끗한 냉채로 불을 통하지 않고 제공하지만 상식을 덮은 일품.재미있는 식감, 부드러운 매운맛이 맛을 증폭합니다.

생선 짚 조각 / 연근 냉채, 시비 매운 맛

980 엔(税込)

연근의 샤키샤키로 한 이응답이 가려지는 매운맛과 섞여 있습니다.술에도 맞습니다만, 백반의 동행으로서도 최적.

가와키타 연가루/중국풍 토코로텐, 매운 매운맛

1180 엔(税込)

사천의 일상은 항상 등장하고 있는 것이, 콩류나 곡물의 전분으로 만들어진 량분(랴펜).촉촉한 식감은 삐릿한 매운맛과 궁합 발군.한 번 시도해보고 싶은 요리입니다.

거품 초피 단백질 / 피탄 발효 고추 완화

780 엔(税込)

오리 알을 강한 알칼리성 조건으로 숙성시켜 만드는 중국 독특한 가공 계란.신선도 좋은 피부 단백질은 냄새없이 부드러운 식감.발효 고추의 매운 맛과 신맛이 식욕을 자극합니다!

건두부 유채/중국 말린 두부 냉채

880 엔(税込)

중국 본토에서는 대정평의 전채.딱딱한 두부를 한층 더 압축·탈수하여 만들어지는 가공 두부입니다.마 맛과 마늘 맛으로 준비합니다.

차가운 콩 콩 / 감자 얇게 썬 차가운 채소

780 엔(税込)

일본에서는 중화로서는 인지가 없습니다만, 중국의 가정 요리로서는 대정평인 것이 이쪽.샤키샤키로 한 마무리는 가정에서는 낼 수 없는 식감, 마질 맛과 마늘 맛으로 준비합니다.

쓰촨 풍미 황솝/사천풍 타타키 오이

858 엔(税込)

심플하게 오이를 두드려 부서져 양념한 냉채.마 맛과 마늘 맛으로 준비.굵은 중화 식칼로 숙련된 주인이 두드리기 때문에 적당한 붕괴 상태가 맛을 돋보이게합니다.

흰살 생선 매운 삶은

1980 엔(税込)

당점 인기 NO1 요리가 이쪽! 부드러운 흰살 생선은 민물 메기로 버릇이없고, 고추와 산초가 효과가있는 신선한 질유 수프와 궁합 발군, 리피터 속출 요리입니다.

타카나와 흰살 생선 조림

1880 엔(税込)

매운 요리가 약한 분은 이쪽을 그렇게.물 삶은 생선과 같은 흰살 생선을 사용, 매운맛없이 대응합니다.신맛과 매운맛이 잘 융합되어 한번 먹으면 버릇이 되는 요리입니다.충칭의 명채를 드세요!

작은 볶음 어류 / 충칭 바람, 새우와 오징어 매운 볶음

2800 엔(税込)

「작은 볶음」은 빨리 볶는다는 의미.빨강과 파랑, 절인 고추를 살려 신맛과 매운 매운맛으로 새우와 오징어의 맛을 끌어냅니다.

가와미 취저작 고가와파/강새우 사천풍 바삭바삭한 튀김

1980 엔(税込)

바삭바삭한 하파는, 바로, 그만둘 수 없는, 멈추지 않는다♪ 술의 손잡이나 요리의 사이에 빠뜨릴 수 없는 일품입니다.

金絲蝦/특대, 새우 마요의 황금 원단

1800 엔(税込)

괴롭지 않은 요리 중에서 대인기입니다.아기의 콥시 정도의 크기이므로 먹을 수 있습니다!

새우 칠리 소스

1480 엔(税込)

말하지 않고 알려진 일본 중화에서는 대정평 요리.본고장의 장인의 기술을 드세요!

태도 생선 튀김 구이

1680 엔(税込)

중국의 분들은 껍질 첨부, 뼈 첨부를 사랑해.왜냐하면 껍질과 뼈에 몸이 붙어있는 것으로, 적당한 식감이 태어나기 때문입니다.태도 물고기도 뼈가 많지만 뛰어난 맛입니다!

허리과 와인 / 새우와 셀러리의 깔끔한 볶음, 캐슈 너트

1480 엔(税込)

새우와 셀러리, 향기와 맛, 캐슈 너트의 식감, 모든 것이 매우 잘 어울리고 깔끔한 맛이됩니다.매운 요리가 많은 우리 학교의 휴식 요리는 이것입니다!

孜然炒墨魚鈴/오징어 게조의 커민 볶음

1780 엔(税込)

오징어 다리 (오징어 다리)의 맛은 중국 도호쿠 지방의 특색 인 커민을 사용하여 새로운 맛을 표현할 수있었습니다.아는 사람은 아는 인기 요리.

산탕 비규/국산 소 장미 고기의 껍질 신맛 스프 삶아

2380 엔(税込)

베이스의 야산초와는 고추의 간장(장/된장).신맛은 야채 절임으로 식초는 사용하지 않습니다.자연스러운 산과 질이 균형있게 쇠고기의 맛을 끌어냅니다.발한 효과 대, 면역력 UP!

쌍초 송아지 뼈/뼈가 달린 쇠고기 로스 레드 블루 고추 볶음

2480 엔(税込)

뼈있는 쇠고기 로스, 뼈에 달라붙은 고기를 벗겨 조차 할 때의 맛이 여기에 있습니다.빨강과 파랑 고추와의 협업은 위를 직접 자극하는 것으로 식욕 증진이되는 인기 요리입니다!

작은 볶음 쇠고기/피릴리와 매운 쇠고기 볶음

1880 엔(税込)

청고추를 베이스로 심플한 찌는 매운맛을 표현, 쇠고기의 맛을 돋보이게 합니다.매운 요리를 좋아하는 분들에게 추천♪

쇠고기 장미와 가지의 조림

1580 엔(税込)

청초 쇠고기 絲 / 쇠고기와 고추 가루 볶음

1580 엔(税込)

가타 호랑이 발굽 / 돼지 발 향 끓인

1800 엔(税込)

「호랑이 껍질」이란, 돼지 다리의 껍질을 튀기거나 구워 하는 것으로, 표면에 호랑이의 모피와 같은 얼룩무늬와 주름이 들린 것 같은 식감을 만들어내는 조리법.맛의 '향타루'는 향신료가 풍부한 향기와 매운 맛을 의미하며 고추와 꽃초(호아자오) 등으로 준비했습니다.

찻잔 야키 화이트/돼지 장미 고기 찜, 야자이와 함께

1580 엔(税込)

얇게 썬 돼지 장미 고기를 싹(야자이)이라는 사천 독특한 절임과 4시간 정도 함께 찐 전통 요리.백반과 매우 맞기 때문에 「힘이 나오는 오카즈」로서 가정에서도 사랑받고 있습니다.

충칭 냄비 고기 / 돼지 장미 고기의 매운 볶음 (호이 콜로)

1480 엔(税込)

고기가 냄비에 회귀하는 요리이므로, 회 냄비 고기.사천성이나 충칭시가 발상이라고 합니다.양배추와 현면장을 사용하는 것은 일본식.본고장의 맛을 드세요!

잘게 썬 돼지고기와 긴 파의 달콤한 볶음

1580 엔(税込)

검은 식초의 돼지

1480 엔(税込)

충칭 명물, 가라쿠야마 츠지 닭, 홀루 선 라즈지

1580 엔(税込)

호랑이 가죽 손톱 / 단풍 (닭 다리)의 매운 매운 삶은

1580 엔(税込)

미야호 치킨/닭 땅콩 달콤한 볶음

1380 엔(税込)

香辣肥腸鶏/닭고기와 호르몬 고추볶음

1880 엔(税込)

蒜香鷄中翅 / 닭 날개 튀김 구이, 마늘 맛

1628 엔(税込)

쌍초볶음닭/닭고기 푸른빨간 고추볶음

1870 엔(税込)

작은 볶음 양고기/피리리와 매운 럼고기 볶음

1700 엔(税込)

럼고기와 산초의 커민볶음

1580 엔(税込)

쌀가루가 들어간 럼고기의 세이로찜・가루증양고기

1680 엔(税込)

마파두부/본교 자랑의 마보드우프

1180 엔(税込)

일본 중화의 대표라고 하면 이쪽.본고장의 주사가 만드는 마파 두부는 조금 다르다.단단하지 않고 부드러운 두부를 사용하고 있지만 금형 무너지지 않습니다.맛을 추구한 본교 자랑의 일품을 드셔라!

이시 나베 콩 꽃 / 마보 풍 두부의 소보로 삶은

1280 엔(税込)

콩꽃이란 두부가 되기 전의 부드러운 상태로, 사천에서는 그것을 마파 두부의 맛으로 해 제공하는 스타일이 있습니다.일본에서는 콩꽃은 없기 때문에, 실크 젓가락 두부를 무너뜨리고 준비, 바로 백반에 걸고 싶어지는 일품입니다.

모래 냄비 센조 두부/탄력 있는 중국 두부 매운 매운 냄비 삶은

1848 엔(税込)

지바 두부는 대두 분리 단백질, 식물성 기름, 전분 등을 주성분으로 응고시킨 새로운 타입의 콩 제품.다양한 요리에 응용이 효과가 있기 때문에 중국에서도 인기가 나와 있습니다.탄력이 있고, 모찌 모찌 한 식감을 즐기세요.

풍미 조조/바삭바삭, 가지의 향기 튀김

1680 엔(税込)

가지의 아주 좋은 향기가 식욕을 긁습니다.그리고 삭삭하게 완성한 식감도 진짜 중화 특유.틀림없는 일품이 이쪽입니다.

간편 사계 콩 / 콩의 사천풍 볶음

1380 엔(税込)

쓰촨 요리에 한정되지 않고, 다른 장르의 중국 요리에서도 대단한 요리가 여기.밥 꼬마 동반, 맛이 없으면 자극이 강한 요리의 젓가락 휴식에도 최적.안심의 일품입니다.

콩가루 가지 조염 / 가지와 콩 볶음 볶음

1280 엔(税込)

말린 냄비 채소/양배추 고추 볶음볶음

1738 엔(税込)

가정 상토 콩 조각 / 감자의 매운 매운 볶음

1480 엔(税込)

볶은 묘묘

1280 엔(税込)

쇠고기 볶음 국수 / 쇠고기 볶음 국수

1580 엔(税込)

볶을 수있는 칼 면은 직물이 제대로하지 않으면 할 수 없습니다.저희 가게의 요리장은 도삭면의 전문점으로부터 수업에 들어갔으므로 본래의 천을 만들 수 있습니다.쫄깃한 식감은 다른 곳에서는 먹을 수없는 맛입니다!

탄탄멘(태면)/ 담담도삭탕면

950 엔(税込)

청두를 대표하는 면이라고 하면 이거.「담는 담는 면」이므로, 사람이 모이는 공원등에서 천칭봉에 식재료를 매달아 「탄탄멘은 어떻습니까!」라고 팔고 있던 것이 시작.그리고 국수는 전문 장인의 자가 제도 면으로 받을 수 있는 것은 당교 특유입니다!

수프와 국수가 매치한 '충칭소면'

980 엔(税込)

담요면은 청두, 이쪽은 이름에도 붙어 있는 충칭 발상.작은 국수가되어 있지만 작은 크기는 아닙니다.간식적인 이미지로 작은 것을 붙인 것으로부터 상품명이 되었으므로, 보통 사이즈로 준비하고 있습니다.

사천 쇠고기 탕면 / 매운 매운, 쇠고기 국물 메밀 (국수)

1580 엔(税込)

해물탕면/바다노유키 츠유 메밀(세면)

1400 엔(税込)

샤야키 유면/차슈멘(세면)

1000 엔(税込)

완두 작장장면/충칭식 저저멘(세면)

1180 엔(税込)

수제 ● 고기 볶음밥 / 말린 돼지고기의 맛 볶음밥 ※ ● = 달에 오른쪽은 옛날 달 옛날에 한 문자

1518 엔(税込)

중국 전통 건고기, ● 고기.맛의 응축한 ●고기를 제대로 사용한 호화 볶음밥(무辛)!!

간장 볶음밥 / 블랙 (중국 타마리 간장) 볶음밥

1100 엔(税込)

일본 간장은 색이 얇지만 염분 높아, 중국 간장은 색이 진하지만 타마리이므로 염분 겸손하고 맛이 많은 것이 특징.그 중국 간장을 제대로 사용한 볶음밥은 놀라울 정도로 깔끔합니다.먹으면 아는 본격파(무신)

사천 볶음밥 / 사천풍 매운 볶음밥

1100 엔(税込)

당교에는 매운 요리를 먹으러 왔습니다, 그러한 분들에게 추천하는 것이 이쪽♪

백반/쌀

300 엔(税込)

쓰촨 물 만두 / 삶은 교자, 매운 소스

950 엔(税込)

사천 구이 만두/파리 파리 구이 만두

850 엔(税込)

금수정/초거대, 참깨만두

1800 엔(税込)

옥쌀 떡/옥수수 튀김 떡

1280 엔(税込)

절반 모모코 / 한분 복숭아

390 엔(税込)

살구 두부/안닌도우프

200 엔(税込)